Un Éxito Innovador con el Apoyo del INTI y la Secretaría de Industria de Argentina
Descubre cómo la empresa láctea Capilla del Señor, con el respaldo técnico del INTI y el financiamiento estatal, ha logrado conquistar el mercado brasileño con su queso sin lactosa, satisfaciendo la creciente demanda de productos más saludables en un mundo donde la intolerancia a la lactosa es común.
Una empresa pyme de Argentina ha conseguido desarrollar y exportar a Brasil una cantidad significativa de queso sin lactosa, producto que ha sido creado con la asistencia técnica del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el respaldo financiero de la Secretaría de Industria y Desarrollo Productivo de la Nación.
El emprendimiento cuenta con el apoyo del INTI.
Capilla del Señor, una empresa láctea originaria de Villa María, Córdoba, ha logrado elaborar mozzarella sin lactosa gracias al apoyo técnico proporcionado por Industria y el INTI. Esto les permitió exportar 12 toneladas de este queso a Brasil.
El INTI reprodujo las condiciones de producción en sus laboratorios y planta piloto, logrando obtener un queso sin lactosa listo para su consumo. Esta iniciativa ha permitido desarrollar una línea de productos de queso sin lactosa más saludables y competitivos en el mercado nacional e internacional. Esto es especialmente relevante dado que se estima que aproximadamente el 75% de la población mundial presenta intolerancia a la lactosa, lo que impulsa la demanda de este tipo de alimentos.
Con el apoyo financiero del Ministerio de Economía de la Nación, esta pyme láctea ha logrado ingresar al mercado brasileño con su producto, exportando inicialmente 12 toneladas de queso mozzarella sin lactosa bajo la marca «Lombarde».
José Ignacio de Mendiguren, secretario de Industria y Desarrollo Productivo de la Nación, resaltó el papel fundamental de las pymes en el desarrollo industrial del país y la capacidad del Estado para fomentar innovaciones que permitan expandir los mercados. En este sentido, destacó la visión de Sergio Massa de impulsar el crecimiento a través de la producción, tecnología y la industria nacional.
Sandra Mayol, presidenta del INTI, subrayó el apoyo del Instituto a las pymes mediante la transferencia de tecnología y la creación de valor, reconociéndolas como actores clave en la economía nacional.
🧀 LOS QUESOS SIN LACTOSA QUE SE EXPORTAN DESDE VILLA MARIA 🇦🇷 A BRASIL 🇧🇷
Conocé a la pyme cordobesa Lácteos Capilla del Señor, que desarrolló una mozzarella deslactosada junto al INTI y la Secretaría de Industria y Desarrollo Productivo de la Nación. #UnINTIcerca pic.twitter.com/xtMpGMwZSp
— INTI (@INTIargentina) September 3, 2023
Álvaro Ugartemendia, responsable de la empresa, destacó la importancia del acompañamiento estatal y la colaboración con organismos de ciencia y tecnología para acceder al conocimiento en investigación y desarrollo de productos innovadores. El financiamiento y la colaboración con el INTI les permitieron transformar una idea en un producto más saludable y accesible que ya está en el mercado.
En 2020, la empresa firmó un acuerdo de colaboración con el INTI con el objetivo de optimizar sus proyectos productivos y ambientales, según se indicó en el comunicado.